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    【林修の今でしょ講座】納豆おろし素麺の作り方|夏の老化を防ぐ「最強の薬味ベスト5」を全部使った健康レシピ

    2019年9月17日放送の「林修の今でしょ講座」では夏の老化を防ぐ「最強の薬味ベスト5」を取り上げました。今回はその薬味全てを使った納豆おろし素麺とトマトのドレッシング和え、しょうが緑茶を作りました。

    【林修の今でしょ講座】夏の老化を防ぐ「最強の薬味ベスト5」(長ねぎ・唐辛子・にんにく・しょうが・大根おろし)|9月17日

    【林修の今でしょ講座】夏の老化を防ぐ「最強の薬味ベスト5」(長ねぎ・唐辛子・にんにく・しょうが・大根おろし)|9月17日

    【目次】

    第5位 大根おろし
    第4位 しょうが
    第3位 にんにく
    第2位 唐辛子
    第1位 長ネギ

    ■第5位 大根おろし

    大根などのアブラナ科の野菜をとると辛味成分のイソチオシアネートがとれ、これが健康にいいそうです。

    ■第4位 しょうが

    しょうがは生と加熱で得られるパワーが変わります。

    今の時期は加熱したしょうがをとると良いそうです。

    また、しょうがの栄養を逃さないすりおろし方としては「皮ごとすりおろす」といいそうです。

    生姜の持つパワーをさらにアップさせる組み合わせは「しょうが×緑茶」!

    ■第3位 にんにく
     
    にんにくの食べ方としては、細かくみじん切りにすること。

    一日1/2粒ほど食べるといいそうで、ニンニクは加熱すると成分が変わってしまうので、生がいいそうです。

    おススメの食べ方は、リコピンが豊富に含まれているトマトのニンニクドレッシング和え。

    ■第2位 唐辛子

    大根おろしと唐辛子を組み合わせた「もみじおろし」!

    ただ、目安は鷹の爪で1日1本分で、食べすぎには注意とのこと。

    ■第1位 長ねぎ

    長ねぎは緑と白の部分両方をとることが大事!

    ◎納豆おろし素麺◎

    【材料(一人前)】
    黒ごま素麺 50g
    麺つゆ
    納豆 1パック
    長ねぎ 適量
    大根おろし 適量
    もみじおろし 適量

    【作り方】
    1.長ねぎを刻み、大根をすりおろし、大根に穴を開けて唐辛子(鷹の爪)を差し込んですりおろす。
    2.納豆をかき混ぜる。
    3.黒ごま素麺をたっぷりのお湯で約1分茹でて、水で洗う。
    4.器に黒ごまそうめんを盛りつけ、納豆、長ネギ、大根おろし、もみじおろしをのせて、麺つゆをかけて出来上がり!

    ◎トマトのニンニクドレッシング和え◎

    【材料】
    トマト 1個
    オリーブオイル 大さじ2
    白ワインビネガー 大さじ2
    砂糖 小さじ1/2
    塩 少々
    にんにく少々

    【作り方】
    1.オリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、塩、すりおろしにんにくを入れて、かき混ぜる。
    2.トマトを食べやすい大きさに切る。
    3.トマトと調味液を和えて出来上がり!

    ◎しょうが緑茶◎

    【材料】
    乾燥生姜
    緑茶

    【作り方】
    1.生姜を薄くスライスし、電子レンジで2分加熱する。裏側がしっとりしていたら、ひっくり返して、2分ほど加熱する。(やりすぎるとなくなってしまうので注意!)
    2.緑茶を淹れて、乾燥生姜を入れて、出来上がり!

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    【おススメする方】

    ●余ったそうめんのアレンジをしたい方
    ●健康にいい薬味を取り入れたレシピを作ってみたい方
    ●できれば(買い足しせずに)家にある調味料だけで作りたい方

    ぜひやってみてくださいね。

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    【主な発信内容】

    ・手延べ素麺・手延べ蕎麦を使った新しい組み合わせのレシピ

    ハクライドウでは長崎島原手延えごま蕎麦・黒ごま素麺を取り扱っているのですが、そうめん業界では、手延べ素麺が売れなくなっているそうで、このままだと後継者がいなくなり、将来的には手延べ素麺がなくなってしまうかもしれません。

    ラーメンが世界で受け入れられるようになるまでにたくさん努力したように、手延べ素麺・蕎麦の可能性をもっと広げることが大事と思い、このチャンネルを作りました!

    季節の旬の食材を活かした、今まで麺と合わせたことがなさそうなレシピで、えごま蕎麦や黒ごま素麺に最も合う究極のメニュー作りをやっていきます!

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